こんばんは。バビです。
タンドールってご存知でしょうか。
バングラデシュやインド等の地域で使われている窯です。
この窯で、美味しいタンドリーチキンやナンが作られます。って、知ってても、中を見たことない方は多いのでは。（私も見たことなかった）
今日は、窯の内部を激写させてもらいました。
ナンがペタリと張り付いてる。熱い。
窯の中は500度くらいの温度です。
炭を使って燻すように、また、余計な油を落としながら焼くので美味しい！狭い窯で焼くことで熱が360℃巡り、水分の逃げ場がないことも、旨みが閉じ込められる理由なんだそうです。
だから間違いななくおいしいんだなぁ～
美味しいタンドール料理をぜひぜひお試しください。